虾仁芹菜
简单
4人份
之所以称这道菜为玻璃虾仁芹菜，是因为最后勾了一道芡，使整个菜看起来晶莹剔透。而且这一步也是非常重要的，对菜的成品的整体外观和口感都起到了很关键的作用。
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食材清单
其他
- 1/2茶勺蚝油
- 10g红椒
- 1茶勺淀粉
- 5-6根芹菜梗
- 5ml料酒
- 5ml生抽
- 适量味精
- 适量油
海鲜类
- 50g虾仁
蔬菜
- 2片葱
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜切成小细丝。
2
芹菜洗净切成滚刀块，不要太大。
3
红椒切小丁。
4
虾仁加入料酒和耗油拌匀腌制5分钟左右。
5
之后将虾仁全部撇到一边，泌出汤汁。
6
锅中热油，之后加入葱姜爆香。
7
下芹菜翻炒。
8
之后放入腌好的虾仁翻炒均匀，调入生抽、盐和味精，最后勾一层浓芡即可出锅（我的芡勾的不大成功，因为这边的“火候”不太给力）。
9
出锅后撒上红椒粒。
