蔓越莓麦芬（乳化法）
简单
4人份
乳化法的麦芬需要彻底打发黄油，虽较传统法复杂，但是在口感上更加细腻，奶香味也更重 以下配比约为小号纸杯5只的量
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 10ml柠檬汁
- 1只（50g）鸡蛋
- 3g（可不加）泡打粉
- 50g蔓越莓
- 50ml牛奶
- 60g黄油
调味料
- 1g盐
- 60g细砂糖
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备素材，黄油软化，蔓越莓切碎（一切二就可以），柠檬挤出汁备用
2
黄油中加入细砂糖，用打蛋器打发（蓬松状态，颜色变浅）
3
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀（完全融合后加下一次）
4
加入牛奶和柠檬汁（不需要搅拌），再筛入低粉、盐和泡打粉
5
用刮刀上下翻拌均匀（不要画圈搅拌）
6
加入切碎的蔓越莓（留下少量蔓越莓备用），用刮刀翻拌均匀
7
倒入模具7分满，在表面撒上几颗蔓越莓，放入预热好的烤箱中下层，190度30分钟左右
8
完成！
