突然想吃番茄牛腩了,但是目前还不敢碰高压锅,想着塔吉锅就是个微压锅,于是就做了塔吉锅版, 塔吉锅版的味道会更浓郁,毕竟塔吉锅盖子上没有孔,炖煮的过程中水分一直在锅里循环,所以就靠蔬菜里的水分炖煮。 以后会做个高压锅版。毕竟高压锅的肉汤会多一点。
279.0 卡
14.0 克
34.0 克
52.0 克
6.0 克
7.0 克
658.0 毫克
B,C
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
牛肉泡血水半个小时,中途换水。
泡好后腌制,用生抽,葱,姜,料酒腌制半个小时。用腌制的时间来准备接下来两步。
准备佐料,佐料切大一点,炖的时候会摘出来,太小了不好摘。
配料切好,除了洋葱切丝,其余的切滚刀块,番茄不要切小了,因为炖一炖就化了。
牛腩焯水,去掉浮沫后清洗干净。
塔吉锅里放油,我是买的牛腩里有两块纯肥肉所以我就直接用它炼油了,没有的就用食用油。
佐料放进去炒炒,爆香。
焯好水的牛肉放进去炒炒,如果有太肥的稍微炒出点油。
肉盛出来,塔吉锅里直接放蔬菜,从锅底到上面用金字塔的形式堆起来,从下到上的顺序是洋葱,胡萝卜,土豆,番茄,牛肉。接下来盖上盖子炖一个小时就好了。
炖煮到一半的时候把葱等佐料挑出来扔掉。可尝一下味道,淡了加一点盐。