番茄牛腩(塔吉锅版)

简单 4人份

突然想吃番茄牛腩了,但是目前还不敢碰高压锅,想着塔吉锅就是个微压锅,于是就做了塔吉锅版, 塔吉锅版的味道会更浓郁,毕竟塔吉锅盖子上没有孔,炖煮的过程中水分一直在锅里循环,所以就靠蔬菜里的水分炖煮。 以后会做个高压锅版。毕竟高压锅的肉汤会多一点。

番茄牛腩(塔吉锅版)
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食材清单

其他
  • 500克牛腩
  • 一小块桂皮
  • 一根胡萝卜
  • 三个(可要可不要)干辣椒
  • 三个西红柿
  • 两个八角
  • 两个土豆
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量花椒
蔬菜类
  • 半个洋葱
  • 适量姜
  • 适量葱

营养成分

热量

279.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

6.0 克

7.0 克

658.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉泡血水半个小时,中途换水。

2

泡好后腌制,用生抽,葱,姜,料酒腌制半个小时。用腌制的时间来准备接下来两步。

3

准备佐料,佐料切大一点,炖的时候会摘出来,太小了不好摘。

4

配料切好,除了洋葱切丝,其余的切滚刀块,番茄不要切小了,因为炖一炖就化了。

5

牛腩焯水,去掉浮沫后清洗干净。

6

塔吉锅里放油,我是买的牛腩里有两块纯肥肉所以我就直接用它炼油了,没有的就用食用油。

7

佐料放进去炒炒,爆香。

8

焯好水的牛肉放进去炒炒,如果有太肥的稍微炒出点油。

9

肉盛出来,塔吉锅里直接放蔬菜,从锅底到上面用金字塔的形式堆起来,从下到上的顺序是洋葱,胡萝卜,土豆,番茄,牛肉。接下来盖上盖子炖一个小时就好了。

10

炖煮到一半的时候把葱等佐料挑出来扔掉。可尝一下味道,淡了加一点盐。

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