超下饭的红烧平鱼
简单
4人份
上大学的时候，在学校门口的饭店里点了一道红烧平鱼。一直是南方胃口的我，面对着一盘浓油赤酱的鱼，产生了深深的怀疑...尝了一口，竟意外的发现，这种浓郁的味道和白米饭最是相配~于是和小伙伴一起，就着那一盘鱼，吃了整整一大碗米饭~ 某天在家里的冰箱里发现了几条小平鱼，一瞬间当年的口水就涌了上来，于是着手复原了曾经的味道，竟然很成功，又是一整碗白米饭~
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食材清单
其他
- 料酒
- 淀粉
- 胡椒粉
- 醋
海鲜
- 若干条平鱼
蔬菜类
- 少许葱、姜、蒜
调味料
- 白砂糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平鱼处理干净，在鱼背上划出花纹，用料酒、葱姜腌制两个小时。腌好后的鱼拍干淀粉下锅炸到金黄，捞出备用。
2
准备配料：葱姜蒜切成小块和干辣椒、花椒一起放入碗中，按2:1的比例倒入酱油和醋，放一勺白糖和一勺胡椒。
3
锅内底油烧热，倒入步骤二的配料炒香，加入适量水，放入平鱼，大火烧开。烧开后，转中小火，可以根据自己的口味继续加一些调料，改善味道。
4
烧到汤汁浓稠，关火，盛出平鱼，再将浓郁的汤汁浇在平鱼上。
