浇汁煎烧豆腐配小油菜
简单
4人份
豆腐是百变又百搭的食材，做法也非常多样。先煎至金黄再加酱汁煮开，是我很偏爱的一种做法。搭配上嫩嫩的小油菜，既清爽又入味，是一道非常简朴的素菜，但色彩搭配丰富，即便在宴客时也能拿得出手。 实在不知道该怎么起名了，本来是叫小油菜烧豆腐的，想想也不对，小油菜没跟豆腐一起烧，就是烫好了当配菜的，最后搞了个这么土不土洋不洋的菜名……
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食材清单
其他
- 10棵小油菜
- 1大块老豆腐
- 2个切圈小红辣椒
- 2汤匙生抽
- 2茶匙淀粉
- 半碗清水
- 适量白芝麻
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小油菜洗净，老豆腐切成8mm左右厚的片。
2
烧开一锅水，水中放一点盐，滴几滴油。把小油菜放入烫软，捞出立刻冲冷水，沥干备用。
3
起一个油锅，把老豆腐一片片排入锅中，煎至两面金黄。
4
将淀粉、清水、生抽、糖，搅拌均匀成酱汁，倒入煎豆腐的锅中，小火加热，令每块豆腐都沾上酱汁，至酱汁烧开，变黏稠，立刻关火。
5
先前烫好的小青菜摆盘，摆入豆腐，淋上酱汁。撒红辣椒圈、白芝麻、香菜点缀即可。
