法式面包

简单 4人份

法式面包虽然材料简单，但做起很不简单，尤其是成型不多练习操作，就会导致心有余而力不足，自己刚开始做也感觉很难，每次成型最难操作的步骤，对折成型时手捶下去，面团就把手给黏住了，用力不均匀捶的法棒就想狗啃的一样，发酵好面团上面坑坑洼洼，烘烤好的法棒出炉10分钟左右就和软面包差不多。很是不愉快，后来才知道法式面包上色后，再用小火焖几分钟，面包才会有脆皮，不会那么软。后来慢慢琢磨，自己找诀窍。其实诀窍就是多练习，用上一袋面粉的量练习法式面包，差不多基本功就练成了。