古法猴头菇
简单
4人份
猴头菇外观呈黄色，就像金丝猴的绒毛一样，煲汤，炖至汤汁入味，菌香缠绕舌尖。 猴头菇的养胃功能更是有名，鲜香筋道，丝丝口感也非常招人喜欢。
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食材清单
其他
- 4-5个猴头菇
- 小半块姜
- 少于香叶
- 少许桂皮和八角
- 少许辣椒
- 少许黑胡椒
- 适量白芝麻
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猴头菇泡发，掰成小块反复冲洗几次，挤干水分；
2
将锅预热，加油，把姜切成大片，桂皮和八角也加入锅中低温煎，等到空气中有香味再加入陈皮，辣椒和香叶，香味出来后加入甜面酱翻炒一下。炒香后加入冷水，再加点老抽调色；
3
大火把水烧开后加入猴头菇，黑胡椒粉和盐。大火转小火炖半小时左右，到基本收汁。炖完后，捞出猴头菇装盘，把香料捞出，加点水淀粉勾芡浇汁，上面加点白芝麻。
