自制咸鸭蛋(超简单)
简单
4人份
别人送的鸭蛋，不知道怎么吃，总觉得鸭蛋有腥气，但我喜欢吃咸鸭蛋黄。
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食材清单
其他
- 2000克水
- 30个鸭蛋
- 3勺白酒(我用的邵阳大曲)
- 400克盐
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭蛋洗干净，抹干。
2
在酒里洗个澡。
3
放入容器中，可以是坛子，我没有坛子，就用5升的矿泉水瓶在离瓶口8---10厘米处剪断，留10厘米不剪断。将洗过澡的蛋码入瓶内，将剩下的酒也倒入里面，放一晚。
4
将2000克水烧开，把盐倒入开水里，放凉。
5
第二天把放凉了的盐开水倒入放鸭蛋的容器里，没过鸭蛋。蛋会浮起来，不要紧的。密封，30天后就可吃到咸鸭蛋了。
6
这是第二十二天，在最下层取的鸭蛋，现在是冬天，夏天会快一些，今天取的这玫蛋黄已经有油，蛋白咸淡刚好，再过十多天蛋黄会更多油，但蛋白会偏咸。