自制咸鸭蛋(超简单)

简单 4人份

别人送的鸭蛋,不知道怎么吃,总觉得鸭蛋有腥气,但我喜欢吃咸鸭蛋黄。

自制咸鸭蛋(超简单)
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食材清单

其他
  • 2000克水
  • 30个鸭蛋
  • 3勺白酒(我用的邵阳大曲)
  • 400克盐

营养成分

热量

240.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

3.0 克

18.0 克

448.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸭蛋洗干净,抹干。

2

在酒里洗个澡。

3

放入容器中,可以是坛子,我没有坛子,就用5升的矿泉水瓶在离瓶口8---10厘米处剪断,留10厘米不剪断。将洗过澡的蛋码入瓶内,将剩下的酒也倒入里面,放一晚。

4

将2000克水烧开,把盐倒入开水里,放凉。

5

第二天把放凉了的盐开水倒入放鸭蛋的容器里,没过鸭蛋。蛋会浮起来,不要紧的。密封,30天后就可吃到咸鸭蛋了。

6

这是第二十二天,在最下层取的鸭蛋,现在是冬天,夏天会快一些,今天取的这玫蛋黄已经有油,蛋白咸淡刚好,再过十多天蛋黄会更多油,但蛋白会偏咸。

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