日式网红生吐司(手工揉面)
简单
4人份
软绵绵的吐司🍞我吃过最好吃的吐司之一🥰新买的吐司模具就是不一样！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克牛奶
- 170克水
- 200克面包粉
- 2克酵母
- 300克面包粉
- 30克炼乳
- 30克黄油
- 3克酵母
- 中种
- 主面团
调味料
- 2克盐
- 4克盐
- 50克糖
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.中种材料中的酵母先用温水化开，然后将中种材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏发酵（15小时以上）或放置温暖湿润的地方发至4倍大
2
2.将发酵好中种面团切小块，与主面团除黄油外的材料混合，揉至扩展阶段，再加上黄油，揉至完全阶段
3
3.将面团揉成圆形，松弛30分钟
4
4.将面团秤重平均分成6份，搓成光滑圆球，松弛15分钟，然后用擀面杖依次将6个面团擀长，左右三分之一往中间折，再擀紧实一点，然后从上往下卷起来，放入两个450g吐司盒发酵
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5.放入温暖湿润的地方发酵至8分满
6
6.发酵至8分满，盖上盖，烤箱180度上下火预热10分钟，放中间位置烤45分钟
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7.出炉后立即脱模
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8.像棉花一样松软
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9.小朋友拍的视频将就着用吧🤣
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其中一个吐司加了培根，味道也很搭😋在卷起前加入，事先将培根用厨房纸巾吸干水分
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