酱爆藕丁（素）
简单
4人份
简单好做、好吃下饭。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜或 黄瓜
- 1节藕
- 料酒
蔬菜类
- 姜
调味品
- 冰糖或白糖
调味料
- 甜面酱
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藕、胡萝卜或黄瓜洗净、去皮、切丁备用。姜切末备用。
2
甜面酱（非烤鸭酱！）、料酒、盐、酱油、冰糖、少许水混合配好备用。 冰糖溶解时间需要更长一些，也可以用白糖代替。调的时候尝尝甜咸度，酱汁为本菜关键。
3
热锅入油，倒入藕丁、胡萝卜丁/黄瓜丁爆炒几分钟后，藕丁略见微黄时候盛出来。
4
热锅再放入少许油，姜末爆香，随即倒入酱汁翻炒（如炸酱一样），可1-2次加水少许，不断翻炒，酱会更香。
5
酱收汁炸至7、8分浓稠的时候，把藕丁胡萝卜黄瓜丁再次倒入翻炒片刻，待酱与丁完全包裹融合一体，即可出锅。
