黑刺榴莲冰淇淋～榴莲中的爱马仕

简单 4人份

这是我第一次很详细的写过程～～平时较懒，都是只发图片～～不说话～～这次写下来是因为～～这个榴莲真的好贵～～朋友买的马拉西亚的黑刺～～光是这个榴莲价格就是750～～我反正是吃不起～所以受小伙伴委托～～做一次榴莲冰淇淋～～

黑刺榴莲冰淇淋～榴莲中的爱马仕

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

180克牛奶
300克蓝风车奶油
410克榴莲纯肉
4个蛋黄

调味料

100克细砂糖

营养成分

热量

697.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

8.0 克

糖

17.0 克

钠

886.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

榴莲去核～～纯肉大概410克

步骤 1

2

取四个蛋黄

步骤 2

3

蛋黄➕糖打发～～直发白

步骤 3

4

差不多这样的颜色

步骤 4

5

开始煮牛奶～～我用量180克，小火煮沸腾

步骤 5

6

关火，把牛奶慢慢，缓缓的倒入蛋黄糊中～搅拌

步骤 6

7

然后拿个锅烧水～～

步骤 7

8

把蛋黄糊和牛奶混合好～～隔水加热～～开始搅拌～直到浓稠

步骤 8

9

这步时间有点长～～需要耐心～～慢慢搅拌～～

步骤 9

10

然后把～～搅拌浓稠后的蛋黄牛奶糊➕榴莲肉

步骤 10

11

一起放入搅拌机内～～

步骤 11

12

打成～～泥

步骤 12

13

我用的是蓝风车奶油～～

步骤 13

14

300克～打发

步骤 14

15

我打发差不多这样～～

步骤 15

16

两者搅拌均匀～～

步骤 16

17

搅拌后～～放入冰箱～～冷冻！是冷冻不是冷藏

步骤 17

18

一小时后，取出～～打发第一次

步骤 18

19

第二个小时取出～～继续打发

步骤 19

20

第三个小时取出～～再次打发

步骤 20

21

我一共打发了4⃣️次～～这是第四个小时取出～～打发

步骤 21

22

经过12小时冷冻后～～取出～～可以看出内部

步骤 22

23

用冰淇淋挖勺～～挖出造型～～开始摆拍

步骤 23

24

味道不用说～～榴莲味道非常浓厚

步骤 24

25

随手拍几张～～

步骤 25

26

记录我第一次～～用这么贵的榴莲～～做的冰淇淋～～

步骤 26

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