不放豆瓣酱的蚂蚁上树
简单
4人份
耗时： 20分钟 难易程度：★★ 所需锅具：不粘锅 艾薇巴蒂，我回来啦！ 看过很多做法都是加豆瓣酱，我个人觉得这样全是酱味儿，吃不出粉丝的鲜甜，所以自己改良了一下，更适合江浙沪宝宝的口味。别纠结正不正宗，好吃就行👌🏻 截至目前为止，我身边没有人可以拒绝蚂蚁上树。这虽然是个菜，当饭吃也没关系吧？我今天刚炒了图片中这么大一盘，全让爸比一个人吃光了，还嫌少😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克耗油
- 150克红薯粉丝
- 2个（不知道怎么回事最近买到的小米辣一点都不辣）小米辣
- 2克麻辣鲜
- 30克生抽
- 3朵香菇
- 80克带肥前腿肉
蔬菜
- 看图片葱姜蒜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
很多小伙伴可能一脸懵逼：麻辣鲜？？？它长这样
2
准备材料，洗净待用。拍合影的时候小米辣跑出去玩了，你们别忘记准备啊
3
在准备材料之前先烧好一壶水，把粉丝泡上。水要没过粉丝哦
4
然后，把香菇、葱、姜、蒜全部放料理机里打碎
5
像这样
6
然后把前腿肉也绞碎（这俩不分先后顺序啊，是我自己不想先绞肉，你们随意哈）
7
锅内多放点儿油，冷油下肉
8
然后开火，中大火炒散肉末 为啥要冷锅冷油？因为热锅热油肉末受热容易结团，炒不开
9
约2分钟后倒入打碎的香菇和葱姜蒜末
10
加入小米辣，中火炒一分钟，不要大火，因为食材都太小了，容易烧焦
11
不依次加入盐，生抽，耗油，麻辣鲜
12
炒一分钟
13
捞出泡软的粉丝（约泡12分钟左右，先把粉丝泡上再做其他步骤，等到要下锅的时候就泡的差不多了）。不要把水沥太干也不要提前捞起来，否则容易结坨坨
14
这时候可以放肆了，调到最大火！先炒到粉丝差不多都要变透明，然后
15
来，把锅铲放一边，上筷子！给我使劲儿搅！ 粉丝要用筷子拌炒才能均匀入味哟
16
从下锅到炒好一共大概5分钟左右，再把小葱切碎丢进去就好啦
