红火川味辣子鸡
简单
4人份
川菜馆里超受欢迎的辣子鸡在家也可以制作，红火诱人的色泽，外焦里嫩的鸡肉，香辣椒麻，完全停不下口~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g熟芝麻
- 20ml料酒
- 2g五香粉
- 500g子鸡
- 50g香芹
- 5g花椒
- 5瓣蒜
- 6片香叶
- 70g干辣椒
蔬菜类
- 1根葱
- 一小块姜
调味品
- 10ml酱油
调味料
- 10克盐
- 10克糖
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
子鸡切成块备用
2
鸡块中加入料酒，酱油，盐，糖，五香粉，葱姜，搅拌均匀
3
腌制两小时以上，夏天可以封保鲜膜放冰箱腌制
4
鸡块腌制入味后放入七分热的油锅中炸制金黄捞出
5
待油温升高后，放入鸡块复炸一遍，这样表面更香脆
6
干辣椒剪成段，姜蒜切成片，香芹切成段
7
锅内加入比平时炒菜多一半的油量，加入香叶花椒，姜蒜片，炒香
8
加入辣椒干炒出香味
9
加入炸好的鸡块，翻拌均匀
10
锅内烹入10ml左右的料酒（一定要加，加入料酒的瞬间花椒和辣椒的香味瞬间就被激发出来了）
11
加入香芹，翻拌均匀
12
加入熟芝麻，即可开动了
