缎带草莓慕斯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克吉利丁片
- 1小勺柠檬汁
- 200克雀巢鲜奶油
- 20克低粉
- 20克草莓味高乐高
- 20克蛋白
- 20克黄油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 30克牛奶
- 30克色拉油
- 50克低粉
- 50克牛奶
- 5克淀粉
- 少许白醋
调味料
- 10克糖
- 25克糖
- 30克糖
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉+抹茶粉过筛后加入砂糖
2
加入打散全蛋翻拌均匀
3
蛋白+10克糖打至中性发泡
4
将蛋白与抹茶糊翻拌均匀倒在粉红桃心上用刮板刮平即可入预热150°的烤箱，烤制大约12分钟
5
黄油室温软化后加高乐高拌匀
6
筛入低粉用刮刀拌匀
7
分4次加入蛋白，搅匀至呈顺滑状态即可
8
将面糊放入模型内用刮板刮平即可取模
9
牛奶隔热水加热后放入剪成碎片的吉利丁片，拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀，放置手温
10
奶油加糖打发至6分发
11
将2倒入中快速拌匀即是慕斯馅
12
圆模底层铺一层蛋糕片，倒入二分之一的慕斯馅，再铺一层蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，抹平
13
放冰箱冷藏6小时以上，取出装饰即可