香甜松软❗️奶香紫薯刀切馒头（一次发酵）💕少女心爆棚
简单
4人份
奶香紫薯刀切小馒头，香甜松软，柔柔粉粉，少女心严重爆棚！一次发酵，简单易学，零失败！ 这个冬天需要多点温柔。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克牛奶
- 200克中筋面粉
- 2克干酵母
- 5克玉米油
- 8～10克紫薯粉
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，紫薯粉，干酵母，糖，一起混合。
2
加入牛奶，玉米油。各品牌面粉的吸水率不同，建议和面时少留一部分牛奶，酌情添加。
3
将面团揉至光滑！一定要揉至光滑！
4
我用的厨师机，先用2档，约5钟揉成团，再换4档，约10～15分钟就可揉成光滑的面团。
5
将面团分成两半完成。用擀面杖擀成长方形，记得要撒一些面粉防粘。
6
将面皮卷起来，稍揉均匀。
7
用刀切开，宽度约两手指宽。揉成功的面团切开的侧面，是基本没气孔的。
8
稍整理一下。
9
蒸盘涂抹点油，或者用纱布、油纸防粘，都可以的。
10
40℃发酵20-30分钟，约2倍大小。我是再锅里放40多度的水，盖子盖好闷半小时。
11
冷水上锅，中火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，可以防止馒头回缩。
