巧克力生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇四）
简单
4人份
准备和小伙伴@高高高豆豆 来搬运这本书，豆豆是个宿舍党妹子，只有一个电饭煲，喜欢拿自己or室友的床板拍照，还在喂肥室友的道路上一条道走到黑！这个菜谱属于基本菜谱，后面篇N都是在此基础上的变化出来的生牛奶糖，以及牛奶糖、生牛奶糖、牛奶抹酱在诸如蛋糕卷、饼干、磅蛋糕等甜品里面的应用！ 本书来自于上村真巳的《生牛奶糖与手工糖果一书》，最开始讲解有牛奶糖变化，从焦糖酱到牛奶糖，还配有温度说明及色泽表，非常适合新手。 日本大排长龙的生牛奶糖，只需4种材料及锅子即可完成！不需要温度计就能完成的生牛奶糖，牛奶糖。作为伴手礼，下午茶，小礼物都非常适合！此方子可以做2cm×2cm的糖果12颗。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 50g淡奶油
- 5g可可奶油
- 8g水麦芽（水饴）
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了可可奶油以外的所有材料放入厚锅底中
2
以中火加热，并用硅胶刮刀进行混拌。加热至呈咕嘟咕嘟的沸腾状态。
3
为避免烧焦边混拌边进行熬煮。熬煮至液体呈半透明并产生浓稠状态。（附下一步骤温度图）
4
继续边混拌边熬煮呈下面图C的生牛奶糖色泽时，加入可可奶油充分混拌
5
倒入模型中
6
将模型放入冰水中或者放入冰箱中冷却凝固
7
用刀子划入生牛奶糖及模具之间，倒扣并轻敲模型，即可取出生牛奶糖。
8
分切成自己喜欢的大小
