猪肉荠菜大包子
简单
4人份
荠菜好吃，不过只有春天才能吃的到，想存储起来随吃随有的话，不妨多买几斤，炒烫后攥去水分成大丸子状，放入冰箱冷冻，想做馅儿的时候取出来化冻，跟新鲜的无差~
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺鸡汁（没有可省）
- 250克水
- 2勺香油
- 3克绵白糖
- 3勺六月鲜酱油或生抽
- 500克荠菜
- 500克面粉
- 500猪肉馅
- 5克酵母
- 猪肉荠菜馅心：
蔬菜类
- 适量葱姜末
调味料
- 2克盐
谷物
- 面团用料：
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜择好，多清洗几遍
2
把择好的荠菜入沸水锅焯烫5秒钟，捞入冷水中浸泡几分钟
3
把荠菜攥干水分，去除老根，切成碎末
4
猪肉馅加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、鸡汁，糖、盐，顺一个方向搅拌上劲儿
5
切好的荠菜加入香油拌匀
6
包之前再把菜和肉混合拌匀
7
和面步骤省略，详细步骤参照我前面的菜谱“猪肉大葱包子”，把面团搓成长条
8
切成大小均匀的剂子，按圆，擀皮，擀好的皮最好用湿布或者保鲜膜盖上，天气干燥的话皮衣变干，包的时候容易断裂
9
把馅心填满
10
捏褶儿，多余的面揪下来放在下一个剂子中心，按压，擀圆包馅儿即可
11
包好的包子码入蒸锅，盖盖发酵半个小时左右，直到面团发起来，上锅蒸10分钟（水开后10分钟），焖两分钟再揭盖
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这个是猪肉韭菜的图，荠菜的没拍~想吃韭菜的就把荠菜换成韭菜，同样的做法~同样的好吃😊
