糖醋鸡脚
简单
4人份
基础版的糖醋鸡脚，简单易上手。
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食材清单
其他
- 100料酒
- 500克鸡脚
- 三个八角
- 三汤匙白砂糖
- 两汤匙生抽
- 十几颗花椒
- 四汤匙香醋
- 少许食用油
- 适量清水
蔬菜
- 两瓣生蒜
调味料
- 少许食盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脚剪去指甲，切成两半用凉白开冲干净
2
鸡脚下锅，不放油中火干炒至微微变色，三成熟。
3
炒好的鸡脚倒入清水没过鸡脚，将八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入进去大火煮血水。里面会有浮沫清理，等水煮开后过两分钟，过滤掉汤汁，挑出调料，鸡脚用凉白开或者矿泉水清洗掉血水和浮沫。这时鸡脚为五到七成熟。
4
调配糖醋汁。一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀。这个是万能糖醋汁，可根据食材减少或者增加。
5
锅烧热，加入少许油，然后将糖醋汁倒入搅拌至白砂糖划开。然后将鸡脚放入，翻炒至鸡脚熟透，并且大火收汁。收汁与否根据个人喜好。出锅。出锅前放入少许盐调味。
