三色慕斯蛋糕

简单 4人份

夏天最适合免烤的慕斯,同事说要把这个吃到吐~~ 配方参考@_慧绘美食记_的抹茶可可三色慕斯 和@王令王令的三色慕斯杯 8寸方模的量,拍照技术差,想起来再加步骤图。

三色慕斯蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #奥利奥饼底
  • #巧克力慕斯
  • #牛奶芝士慕斯
  • 1.5片吉利丁片
  • 100g奥利奥碎
  • 100g牛奶
  • 10g#抹茶慕斯
  • 10g抹茶粉
  • 120g淡奶油
  • 120g牛奶
  • 12g细砂糖b
  • 150g淡奶油
  • 15g细砂糖b
  • 250g奶油奶酪
  • 25g细砂糖a
  • 3-4滴香草精
  • 30g细砂糖a
  • 50g黄油
  • 5ml柠檬汁
  • 80g巧克力
  • 80g淡奶油
  • 适量#顶部装饰
  • 适量抹茶粉
肉类
  • 30g牛奶
调味料
  • 30g细砂糖

营养成分

热量

511.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

2.0 克

8.0 克

593.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

饼底部分:黄油融化为液态,奥利奥碎擀碎成粉状,充分混合均匀后铺在模具底层(模具事先用锡纸包好底部防漏),压实,入冰箱冷藏。

2

巧克力慕斯部分:吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中,隔水加热,搅拌至吉利丁片完全融化。

3

将巧克力加入牛奶吉利丁溶液,继续隔水加热至巧克力完全融化并混合均匀,放凉备用。

4

细砂糖加入淡奶油中,打发至有纹路的奶昔状。

5

牛奶巧克力液倒入奶油中,混合搅拌均匀,即为巧克力慕斯液,倒入铺好饼底的模具,入冰箱冷藏。

6

牛奶芝士慕斯部分:吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中,隔水加热,搅拌至吉利丁片完全融化,放凉备用。

7

奶油奶酪软化后加入细砂糖a,搅打至无颗粒状,再加入柠檬汁和香草精,搅打均匀。

8

将牛奶吉利丁溶液倒入奶油奶酪中,混合均匀。

9

细砂糖b加入淡奶油中,打发至有纹路的奶昔状。

10

将牛奶芝士混合物倒入奶油中,混合搅拌均匀,即为牛奶芝士慕斯液,倒在已凝固好的巧克力慕斯上,入冰箱冷藏。

11

抹茶慕斯:细砂糖a与抹茶粉混合。

12

吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中,隔水加热,搅拌至吉利丁片完全融化。

13

将微热的牛奶吉利丁溶液分几次加入抹茶糖粉中,每次都搅拌均匀之后再加下一次,形成牛奶抹茶溶液放凉待用。

14

细砂糖b加入淡奶油中,打发至有纹路的奶昔状。

15

将牛奶抹茶溶液倒入奶油中,混合搅拌均匀,即为抹茶慕斯液,倒在已凝固好的牛奶芝士慕斯上,入冰箱冷藏。

16

冷藏过夜后脱模,表面筛一层抹茶粉即成。

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