三色慕斯蛋糕
简单
4人份
夏天最适合免烤的慕斯，同事说要把这个吃到吐~~ 配方参考@_慧绘美食记_的抹茶可可三色慕斯 和@王令王令的三色慕斯杯 8寸方模的量，拍照技术差，想起来再加步骤图。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奥利奥饼底
- #巧克力慕斯
- #牛奶芝士慕斯
- 1.5片吉利丁片
- 100g奥利奥碎
- 100g牛奶
- 10g#抹茶慕斯
- 10g抹茶粉
- 120g淡奶油
- 120g牛奶
- 12g细砂糖b
- 150g淡奶油
- 15g细砂糖b
- 250g奶油奶酪
- 25g细砂糖a
- 3-4滴香草精
- 30g细砂糖a
- 50g黄油
- 5ml柠檬汁
- 80g巧克力
- 80g淡奶油
- 适量#顶部装饰
- 适量抹茶粉
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼底部分：黄油融化为液态，奥利奥碎擀碎成粉状，充分混合均匀后铺在模具底层（模具事先用锡纸包好底部防漏），压实，入冰箱冷藏。
2
巧克力慕斯部分：吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中，隔水加热，搅拌至吉利丁片完全融化。
3
将巧克力加入牛奶吉利丁溶液，继续隔水加热至巧克力完全融化并混合均匀，放凉备用。
4
细砂糖加入淡奶油中，打发至有纹路的奶昔状。
5
牛奶巧克力液倒入奶油中，混合搅拌均匀，即为巧克力慕斯液，倒入铺好饼底的模具，入冰箱冷藏。
6
牛奶芝士慕斯部分：吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中，隔水加热，搅拌至吉利丁片完全融化，放凉备用。
7
奶油奶酪软化后加入细砂糖a，搅打至无颗粒状，再加入柠檬汁和香草精，搅打均匀。
8
将牛奶吉利丁溶液倒入奶油奶酪中，混合均匀。
9
细砂糖b加入淡奶油中，打发至有纹路的奶昔状。
10
将牛奶芝士混合物倒入奶油中，混合搅拌均匀，即为牛奶芝士慕斯液，倒在已凝固好的巧克力慕斯上，入冰箱冷藏。
11
抹茶慕斯：细砂糖a与抹茶粉混合。
12
吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中，隔水加热，搅拌至吉利丁片完全融化。
13
将微热的牛奶吉利丁溶液分几次加入抹茶糖粉中，每次都搅拌均匀之后再加下一次，形成牛奶抹茶溶液放凉待用。
14
细砂糖b加入淡奶油中，打发至有纹路的奶昔状。
15
将牛奶抹茶溶液倒入奶油中，混合搅拌均匀，即为抹茶慕斯液，倒在已凝固好的牛奶芝士慕斯上，入冰箱冷藏。
16
冷藏过夜后脱模，表面筛一层抹茶粉即成。
