全麦香葱芝士肉松小餐包
简单
4人份
家里有两个喜欢吃面包的小胖子，所以在烘焙的路上越走越远了😄 这款小面包也是几个配方综合起来，感觉口感最佳的 记录一下，方便以后找配方😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克牛奶
- 25克黄油
- 270克高筋粉
- 3克酵母
- 45克淡奶油
- 45克蛋液
- 60克全麦粉
- 适量芝士碎
- 适量蛋液（刷表面用）
- 适量香葱碎
肉类
- 适量肉松
调味料
- 2克盐
- 45克白糖
- 适量沙拉酱
- 适量番茄酱
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料除黄油以外，先液体（牛奶+蛋液+淡奶油）再粉类（糖+盐+面粉）面粉中间挖洞放酵母，用揉面机二挡15分钟揉光滑后加➕黄油继续二挡15分钟，最后一档15分钟，揉面共45分钟。
2
揉好的面团盖保鲜膜，温暖湿润处发酵，我习惯放蒸锅里面发酵 ，蒸锅里面放些温水就可以了。
3
发酵2倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩，不塌陷的状态最佳。
4
均匀的分成10等份，盖保鲜膜醒发5分钟。
5
取一个面团揉至椭圆状
6
用擀面棍擀成牛舌状，挤一点沙拉酱，放上肉松。
7
捏紧！捏紧！捏紧！重要的事情说三遍！一定要捏紧，不然二发的时候会裂开！
8
全部包好，收口向下放进纸膜，进烤箱进行二次发酵，烤箱不要开火，放一碗80度左右的热水增加湿度。
9
发酵至1.5倍大的时候取出刷蛋液，洒芝士碎，一层沙拉酱，一层番茄酱，我是用裱花袋挤的，怎么方便怎么挤就行，最后洒上小香葱。
10
烤箱180度预热5分钟，整好型的面包胚进烤箱烤制20分钟，烤箱脾气不同，按照自己家的烤箱温度微调。
11
出炉😍满屋面包香
