原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）
简单
4人份
跟纸杯蛋糕方子其实是一样的。 这些年一直用的方子，很柔软的戚风，做蛋糕蛋糕体也都是这个。对于戚风我一直挺随意的，这里6寸用了3蛋，新手基本都不会失败。8寸用5蛋，熟练了以后就5蛋烤两个6寸。6寸中空模具同样适用。
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食材清单
其他
- 25克玉米油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40g牛奶
- 50g低粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄打匀
2
加玉米油打匀
3
再加入牛奶打匀
4
筛入低粉打匀
5
蛋白分三次加糖，打至偏干性
6
取1/3蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀
7
再将混合好的面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀
8
入模具，我活底盖习惯用锡纸包一下
9
放入预热好的烤箱，中层，165度，40min
10
如果想上面不裂那就低温慢慢烘烤。我是觉得炸裂的戚风才是最棒的。
11
登登登登～爆炸头戚风出炉
12
15-20cm处震下，倒扣，冷却脱模。
