凉拌凤爪（乡里乡亲版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个小米椒
- 10粒蒜头
- 1500克鸡爪
- 1勺芝麻油
- 1小把花椒
- 2个柠檬
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 7勺陈醋
- 一大把香菜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1块生姜
调味品
- 3勺白糖
调味料
- 5勺酱油
- 半勺盐
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
这两个刚刚忘了拍了。
3
凤爪去指甲切块，洗净。
4
冷水下锅，放入料酒、生姜片（去腥味）。凤爪有点变色，就关火倒掉浮水，稍微冲洗一下凤爪。
5
重新准备一份冷水，把洗好的凤爪放到锅里面。大火煮10到15分钟。（我一般在12分钟就关火。）时间一定要控制好。不要煮过头了，不然凤爪就太烂了，没口感。
6
煮好过三遍冷水。把凤爪装入容器内，加保鲜膜，放到冰箱冷冻半个小时。
7
现在可以调制酱汁。
8
陈醋7勺、酱油5勺、盐半勺、蚝油2勺、白糖3勺、老抽2勺、芝麻油1勺，搅拌在一起。待用
9
准备配料：小米椒切碎、蒜头切沫、柠檬切片、香菜切段、洋葱切丝、待用
10
取出凤爪，倒入酱汁。
11
倒入切好的配料，撒上花椒。
12
搅拌均匀，腌制三个小时以上。
13
装盘享用！(本人偏懒，做多了放冰箱保鲜，慢慢食用，会更入味😋😋）
