100%全麦亚麻籽免揉餐包
简单
4人份
*这里的免揉不是说真的一点都不用揉 只是说不用揉出膜 揉还是要稍微揉一揉的
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食材清单
其他
- 15g橄榄油
- 17g全蛋液
- 256g全麦面包粉
- 5g干酵母
- 90g温水
- 9g亚麻籽
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 15g糖
- 5g盐
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
亚麻籽全麦粉糖盐混合
2
油蛋液混合
3
牛奶水酵母混合精置一分钟
4
上述2 3混合搅拌均匀
5
4倒入1中 开始搅拌 差不多搅拌一分钟
6
面团会很粘 然后静置五分钟让材料充分混合
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接着再搅拌六分钟
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你会发现表面没有一开始粗糙
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但还是很粘
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最后半分钟加快搅拌速度
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使其产生更多面筋
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然后要揉面了
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工作台撒上面粉 面团移出来
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面团上也撒上面粉 开始揉
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揉差不多一分钟
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放到盆里静置五分钟
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然后拿出来接着揉八分钟
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这是最难熬的几分钟
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因为面团很粘手
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利用刮板聚拢面团
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揉到后来会好一点的
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最后面团还是有一点粘手状态
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撒上面粉开始发酵
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发酵至2倍大
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夏天我也不在意温度
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反正一发我就室温一小时
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拿出来排气整形
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分成大概6个小面团 每个80g左右
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再次排气收口滚圆
30
摆在烤盘上二次发酵
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我是烤箱放一碗温水
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30-40分钟
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结束前提前十分钟预热烤箱
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面团撒上面粉用刀割口
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面粉不要撒太多
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割口不要太短太浅
37
不高兴的可以省略这一步
38
180度烤二十分钟
39
中途烤盘拿出来掉个头
40
烤完应该在脆里嫩
