香酥烧饼 酥到掉渣 一看就会 附整形视频
简单
4人份
今天这个香酥烧饼，我个人超级喜欢吃，表皮酥脆内里软软的，没有夹任何馅料，单纯的面香味，非常好吃，写了方子分享给和我一样喜欢面食的厨友们。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克面粉
- 170-180克温水
- 300克面粉
- 3克酵母
- 50克热油
- 少许勺十三香（可不放）
- 油酥部分
- 适量芝麻（装饰用）
调味料
- 5克糖
谷物
- 面团部分
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需食材大合照，装饰的芝麻忘记拍了，自行脑补吧😅
2
面团所需食材。
3
面粉300g
4
糖5g（作用是促进发酵，可不放）
5
酵母3g
6
温水170-180g（水温不要太烫，否则会使酵母失去活性）
7
步骤2里面所有食材用筷子搅成棉絮，防止直接用手揉面粘手。
8
揉成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时。
9
100g面粉 少许十三香 50g热油
10
调成的油酥用搓面的手法混合均匀，最后揉成团。
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醒好的面揉面排气，分成八等分，油酥也分成八等分。这里视频尺寸调节，看不到八份完整的样子，自行脑补吧。
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取一个面剂，包入油酥馅，像包包子一样包起来，收口捏紧防止漏酥。
13
擀成长长的牛舌，对折，再擀长，再对折，再擀长。反复做三次。每一步记得撒干面粉，防止粘连。
14
表面刷水（防止芝麻脱落），撒上白芝麻装饰。
15
饼铛预热好，在锅中多刷油，放入烧饼，表面再刷油，全程中火，一面烙好翻至另一面，两面烙制金黄色就可以出锅啦。
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成品图色泽金黄，有没有馋到你呀？
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来一个视频动图，捏开真的酥脆到没朋友，特别香特别好吃，赶快试做，童叟无欺真心好吃。
