复刻点都德招牌菜日式三文鱼挞
今天我们来复刻点都德餐厅里非常火的一道小吃——日式三文鱼挞。我们这边没有这家餐厅，但是看到这道菜以后我觉得肯定非常好吃，很想尝尝它是什么味道，所以我就自己做来尝一尝。 在网上看了很多美食吃播视频，还在群里问了好几位广东的小伙伴有谁吃过这道菜，最后终于知道这道菜里都放了什么材料。其实它的做法并不难，我们可以很轻松的在家做出来。它主要由酥皮、蛋黄酱、蔬菜丁、三文鱼组成。 这道菜里蔬菜丁、三文鱼都可以根据自己的口味替换，但是唯独蛋黄酱不能省略，也不能替换。它是这道菜的灵魂。因为蛋黄酱可以把这道菜中的各种味道很好的融合在一起，使它们有一个平滑的过度。
食材清单
其他
- 牛奶30g
- 番茄
- 芥末酱3g
- 蛋黄酱100g
- 酸黄瓜
- 香芹
- 鸡蛋1个
- 黄瓜
海鲜类
- 三文鱼
蛋类
- 蛋挞皮
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄瓜、香芹、番茄洗净切丁，新鲜的三文鱼洗净切丁。蛋挞皮提前从冰箱取出解冻一会儿。
把蛋挞皮稍微捏一下，让它变成椭圆形。
在塔皮底部用叉子插一些孔，这样烤的时候不会膨胀太高。
把塔皮放到烤箱中下层，上火180度，下火230度烤20分钟左右，先把塔皮烤熟。
乐禧瑞的蛋黄酱挤出100克到碗中。可以选择糖少的蛋黄酱，也可以选择甜味蛋黄酱，这个看自己的口味来定。
再放一点点芥末酱。
搅拌均匀。放在一旁备用。
蛋挞皮烤熟以后取出来，把香芹丁、黄瓜丁、番茄丁放在塔皮上。
鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
在塔皮里放一小勺塔液，不需要太多，一点点就够。剩下的塔液可以再加点材料，做成蛋挞，可以参考我之前发过的港式蛋挞。
在蔬菜丁上边再放上三文鱼丁。
最后再上边放上拌好的蛋黄酱。然后用勺子画圈抹平。
放入提前预热好的烤箱中层，上下火230度烤8—10分钟。
烤到表面有微微上色就可以取出来了，然后就趁热开吃吧！
用的乐禧瑞蛋黄酱做出来的三文鱼挞吃着一点都不腻，我反倒觉得这道菜清爽鲜甜，很好吃。
