三鲜丸子烩菜
简单
4人份
美食背后的故事：他说他刚梦到舀了一大碗烩菜，准备吃，就被我的闹钟吵醒了。为了赔偿他，今天周末，炸丸子做烩菜。
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食材清单
其他
- 平菇
- 土豆
- 块豆腐
- 把粉丝
- 木耳
- 粉条
- 鸡蛋
肉类
- 克猪肉
蔬菜类
- 片白菜
- 葱姜
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们先做丸子馅。猪肉馅和葱姜切末混合搅拌。加入少量盐和生抽，我还加了一点点虾米，增加口感！
2
淀粉加入鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒，再把肉馅放进去朝一个方向搅打上劲。
3
放个视频好理解！
4
起锅热油！油要多！然后我们用手把肉团成一个圆球，小心翼翼的放进锅里！不要丢进去！会蹦油星！
5
其间注意翻动丸子，炸至金黄捞起！
6
成功！
7
下一步我们炸豆腐！豆腐含水多特别容易蹦油星，所以锅里少留点油，切小块下锅煎！一定开小火哦！
8
这样就可以夹出来了！
9
然后我们准备下锅菜，平菇撕块，土豆去皮切块！
10
木耳和粉条用开水烫一下，放在热水里闷着泡发！
11
白菜切或者用手撕小片。
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接下来是汤锅烧水，水沸腾后加入高汤，鸡汤，都可以。我用的是之前煮牛肉的汤！如果你们没有高汤可以去买一个浓汤宝，超市都有的，也可以不放，给汤里加虾米，鸡肉火腿肠切片，也可以提高汤的鲜香味道！实在不行蚝油，味极鲜酱油，鸡粉也可以凑和！ಥ_ಥ 这一步就把汤的味道调好，加入盐，胡椒粉（多放），蚝油，鸡精味精！
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按照谁难熟谁先下锅原则，依次放，先鱼丸后土豆，炖煮至土豆软糯，加入平菇粉条白菜木耳，最后加炸好的豆腐，丸子。撒上葱花，喜欢吃辣撒上小米椒碎！然后舀一小勺尝一下味道咸淡！可以的话，再淋上少许香油就开吃啦！
14
重口味的人如果觉得太清淡可以自行加辣椒油，或者趁热加入火锅底料，醋！我这种常吃辣的偶尔吃碗三鲜的烩菜觉得很满足啦！
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配上柠檬雪碧，再来几颗葡萄🍇
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周末很安逸哦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
