SHOKUGEKI之一口入魂烤肉卷
爆衣技术哪家强？当然还得看药王！ 这期来给大家图解男（yao）主（wang）第一季第一集里击退房（hei）地（she）产（hui）商的这道「仿制脆皮烤肉」！ 吃一口，自家店就不被强拆了，这。。。药王果然药没少放啊～😭！ 其实，这是创真做出的第一道爆衣料理，虽然在很多网上的视频里，爆衣被cut了。。。（弹幕上瞬间飞出“妈妈，你听我解释”，“看来要买个耳机追番了“） P.S.（这道菜虽说材料唾手可得，但制作过程略长，而且需要用烤箱烤制哦😯！）
食材清单
其他
- #内馅
- #外皮
- 10-12条培根
- 1勺味淋
- 1只白洋葱
- 1块黄油
- 1杯红酒
- 2-4条培根
- 2根杏鲍菇
- 2根迷迭香（最好用新鲜的）
- 3只土豆
- 少许parmasen cheese
- 少许蜂蜜
- 若干捆肉绳
调味料
- #酱汁
- 2勺酱油
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
土豆洗尽，上锅蒸熟；
将内陷用的洋葱，杏鲍菇和培根切成丁
放入少量油，下锅翻炒洋葱丁至焦糖化，盛出备用
锅内直接放入培根丁，逼出肉油，肉丁煎至焦黄，然后倒入杏鲍菇丁，锅内的油会瞬间被吸收，再将上一步洋葱丁倒回锅里翻炒至熟，可加入少量盐
将炒好的拌馅儿倒在滤网内，滤出油分和肉汁
将蒸熟的土豆放入冷水，瞬间即可去皮，然后捣成泥状
将土豆泥倒入预热的干锅内，烘干水分，这样做的目的是为了之后更好的混合内馅儿；（这一步，我将刚刚过滤出的肉油核肉汁倒在土豆泥里，继续烘干，这样刚刚煎培根的肉香融入土豆泥里，嫌胖的可以省略～）
将内馅儿倒入，和土豆泥混合均匀，确保水分被烘干后，加入盐和黑胡椒以及parmasen cheese调味；
将做好的内馅儿用锡纸包成橄榄球状，用手稍作定型，放入冰箱冷藏；
两边拧紧更容易定型～
冰内馅儿的同时来制作外皮，其实就是把培根条编织如下图的样子，当然动画里是卷成圈，但我买的培根实在太薄，怕侧漏～😳；
就像编草席一样
冰好的内馅儿放在培根皮中央，自下而上包住包紧；
烤箱预热，上下火220摄氏度；
外侧放上新鲜的迷迭香，并用绳子捆住，多捆几道，切记切记；
送入烤箱，220度烤10-15分钟，翻面继续烤10分钟，
（烤制时间取决于烤箱，以上数据仅供参考）
（tips:我用的烤箱的热风功能，这样比普通烘烤更容易烤脆！）；
另起锅调酱，依次放入酱油，红酒，味淋，黄油，如果太稀可以放两勺蜂蜜，不用放盐；
最后，在刚出炉的烤肉上淋上热气腾腾的酱汁，这道料理就完成啦！撒花！撒花！撒花！
成品切开的瞬间超级香！
快来看一下现场发来的试吃报道！
