鸡翅根烧千张结
简单
4人份
女儿和老公都爱吃，自己又不会剁鸡翅根，所以偷懒整根烧着吃，没想到闺蜜和小朋友们来家聚餐时，获得一致好评，争相讨要做法，今天就第一次上传菜谱，不知道大家看得懂不？大家也可以直接用此法烧鸡翅根，或加入香干、香茹等任何一种配菜烧制。因为汁拌菜很好吃，这次我加入了千张结。可能有步骤不清或哪里交待不明的地方，请原谅我这个菜鸟!
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食材清单
其他
- 10只鸡翅根
- 1张千张皮
- 1锅铲老抽
- 2根干辣椒
- 3锅铲生抽
- 少量八角、桂皮、花椒
- 少量料酒
- 少量胡椒粉
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅根洗净沥水，用刀将鸡翅根竖着划开，以便入味，1个鸡翅根划三刀。然后加入少量盐与少量料酒揉匀腌制半小时左右待用。
2
千张冼净切成小块，打成千张结。也可以在菜市场直接买千张结。
3
姜切块，花椒、干辣椒、八角、桂皮、洗净备用。
4
锅烧热加油，油不用太多，（鸡翅根会煎出油来）放入鸡翅根中火煎，并翻面，煎至周身金黄。
5
加入步骤3中的佐料，继续翻炒，炒出香味后加入老抽、生抽用小火翻炒上色入味。
6
加入千张结继续翻炒入味，再加入开水没过鸡翅根，盖上锅盖大火烧开，烧开后转中小火继续慢炖，等水烧到只剩下三分之一时，揭开锅盖，大火收汁，装盘前洒点胡椒粉和葱花。
