超美味的芋泥麻薯肉松小贝
简单
4人份
今天做了一锅肉松小贝，实在太好吃啦！原本非常讨厌肉松的老爸，尝了之后竟然赞不绝口！芋泥麻薯和肉松真的是灵魂搭配，咬一口就幸福感满满啦，下面给出做法（可以做5个）：
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食材清单
其他
- 100克沙拉酱
- 136克牛奶2
- 14克黄油2
- 200克海苔脆肉松
- 20克低粉
- 20克左右细砂糖1
- 20克牛奶
- 20克玉米油
- 24克玉米淀粉2
- 40克细砂糖2
- 5克黄油1
- 80克糯米粉2
- 8克玉米淀粉
- 半个，约200克芋头
- 适量牛奶1
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做芋泥，芋头半个冷水上锅25分钟蒸熟，趁热加入5克黄油，加入适量牛奶和大概20克白糖用勺子压捣至顺滑，装入裱花袋冷藏备用
2
做麻薯，除2号黄油外，将所有2号食材混合均匀过筛一遍，盖保鲜膜，扎孔，水开上锅蒸20分钟，出锅后加入14克黄油，戴一次性手套抓揉均匀晾凉冷藏备用
3
做蛋糕片：玉米油和牛奶充分均匀混合至乳化状态，筛入低筋面粉z字形搅拌至无干粉，加入两个蛋黄z字形搅拌均匀
4
在蛋白中滴入几滴柠檬汁打发，分三次加入细砂糖(鱼眼泡，小小泡，细腻浓稠酸奶状)，第三次加入细砂糖的同时加入玉米淀粉一同打发，打发至中性弯钩即可
5
开始140℃预热烤箱。取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再将所有混合糊倒入剩余蛋白翻拌均匀
6
装入裱花袋中，剪一个口，挤入方盘中，每个蛋糕片之间留出空隙
7
140℃烤20分钟
8
取出蛋糕片晾凉，盖一层硅油纸防止干燥
9
揪一块麻薯放在一片蛋糕片上，再挤上芋泥盖上另一片蛋糕片，先用硅胶刮刀在小贝侧面抹沙拉酱，蘸好肉松后再在蛋糕片正反涂沙拉酱蘸肉松，依次
10
装盒
11
尝一口，好长的拉丝～
