香辣多汁的酱肉包/一次性烤箱发酵
小伙伴都： 这款包子我只用了酵母 属于优雅含蓄的包子 想要又圆又胖的包子 毋庸置疑 一定是加了泡打粉的 *此方可加4克泡打粉 *此方🉑️做大包10个 中包12个 小包15个 馒头的方子https://www.xiachufang.com/recipe/104284180/?group=share_title_a
食材清单
其他
- 150克水
- 300克中筋面粉
- 5克干酵母
- 6克玉米油（猪油）
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
974.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
冰箱现有的各种杂菜：胡萝卜🥕焯开水，木耳，白菜，葱姜蒜适量打碎。
（点开图片查看）红烧牛肉切碎加炖牛肉的汤汁（汤汁加图片碗里三倍的量）加入馅料中，再➕酱油➕十三香少许➕香油适量，顺一个方向拌打至汤汁全部吸收，入冰箱冷藏半小时用（冷藏过夜最好），🚩🚩当然，你可以加各种酱肉酱汁。
和面：所以材料入厨师机面缸，低速搅拌成面絮状，然后4档搅打16分钟（凯伍德厨师机），面团光滑细腻。
（点开图片）无需醒发，面团直接搓长条，分10等份，做成圆形⭕️的小剂子。
包包子，包好的包子放盘子中。
补一张包包子的大图
包好的包子
发酵：1⃣️开烤箱发酵功能(烤箱内部实际温度38度，提前开发酵功能充分预热）2⃣️发酵时间40分钟,每个烤箱的温度不一样，用温度计测量一下，内部温度不够需要延长时间3⃣️烤箱品牌：ACA烤箱36L4⃣️用计时器定时，蒸锅水开后上笼蒸。🚩发酵完成的包子：1⃣️体积变大2⃣️重量变轻，拿起来轻飘飘的感觉3⃣️按压回弹
等蒸锅水开后，放入包子，足火旺气蒸20分钟，关火后揭盖。
蒸好的包子又软又弹
成品图
🚩基础肉包子馅料：肉馅500克。葱姜泡水150克 盐15克 鸡精4克 生抽20克 老抽10克 白胡椒粉2 克十三香调料3克。香油50克。 葱花300克做法：先把葱姜水分次加入，顺一个方向搅打上劲至水分完全吸收，在加入其他调料再次搅打均匀粘稠，最后加入油，葱花拌匀。 葱要山东大葱。
包子
