嫩爆了！！不用爆炒的腰花儿
简单
4人份
都喜欢吃火爆腰花儿，可是每次爆炒滚烫的油溅的满身都是，身体和厨房全部遭殃，今天灵光乍现，没想到成品超出预期！ 非常非常的嫩，没有血腥，也没有异味，十分入味。 某人吃第一口的时候能看见眼中闪烁着。。。泪。。。不是泪光。。。只有光
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个猪腰
- 1大勺豆瓣
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2根二荆条
- 3-4小根子姜
- 一把青花椒
- 适量清水
- 适量玉米油
调味料
- 1勺白糖
- 1小勺盐
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买好的腰花儿让老板处理干净。
2
买回家后的步骤：先竖向斜切45度不切断，横向垂直切第二刀时切断。腰花儿冷水淘洗4-5遍至水清，将腰花儿浸泡在冷水中30分钟以上
3
想要吃没有异味的一定不要嫌麻烦哦，请提前一小时处理腰花儿。浸泡结束后还是会有很多血水冲洗干净后，滤干水分待用。
4
小半锅水烧开后倒入料酒，将处理干净的腰花儿放入锅中，大火至变色立即捞出放入冷水中（大概十秒左右，所有变色即可）
5
冷水浸泡后，冲洗干净血沫，沥干水分，期间子姜和二荆条切丝
6
锅中加入适量玉米油，中火把油加热到6成熟，将所有青花椒，和一小撮姜丝和3-4根二荆条一同炒出香味，放糖至溶化
7
中小火，一勺豆瓣酱炒匀
8
小火，加生抽
9
小火，加蚝油
10
倒入腰花儿，改大火，翻炒均匀，一定要快，十秒中吧
11
大火，随后加入子姜和二荆条，再加入一大勺生油，快速翻炒。如果最开始油加得比较多，此步骤不需要再添加油了。
12
大火，炒到姜丝略软大概15秒左右，加盐炒均。整个过程一定要快，防止腰花儿炒久变老！
13
炒好的腰花儿一定要赶快吃啊，等我处理完照片有人已经把他们吃光并且下了三碗米饭。。。。我只吃了两个尝味道。。。
