成都小吃~正宗老凉粉
简单
4人份
这个凉糕按我们四川人的正宗喊法是：凉灰妹儿，至于正确的字该咋写，奴婢实在是不知道啊。 反正很多小巷子都有的卖，是四川一个很普遍的小吃，这个我也是第一次做，看了配方才知道，材料居然那么简单，更神奇的是，放很少的调料就特别的美味了。 微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
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食材清单
其他
- 200g水
- 50g红薯粉
- 小半勺醋
- 少许鸡精
- 适量辣椒油
蔬菜类
- 1小块姜
- 1根小葱
调味料
- 1勺酱油
- 少许白糖
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯粉50g，红薯粉就是我们平时用的嫩肉粉来着，颜色出来灰灰的凉粉是红薯粉，白白的要用绿豆淀粉；
2
用少许水把红薯淀粉融化，一边把剩下的水大火煮开；
3
水开后转小火，慢慢倒入红薯淀粉水直到搅拌均匀后转中小火直到淀粉呈胶装无白色杂质（大概5分钟）；
4
静置2-3小时候切块，加入酱油、醋、白糖、鸡精、拍茸的姜和辣椒油搅拌均匀；
5
表面撒上少许白芝麻和切细的小葱，好吃到飞起来。
6
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