肉松辫子包
简单
4人份
前几天在家做了猪肉松，搅拌时间短了，肉松稍硬，为了尽快消耗掉，才有了这款【肉松辫子包】
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 115g纯净水
- 250g高粉
- 3.5g酵母
- 30g黄油
- 35g鸡蛋
- 50g低粉
- 中种
- 主面团
- 适量肉松、沙拉酱
- 馅料
调味料
- 40g白砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用水化开与中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团混合，面包机揉20分种，结合手摔100次左右至完全阶段，面团分成9等份，室温松弛30分钟。取1份面团压扁，擀成长条状，排气，翻面，撒肉松，挤沙拉酱，撒肉松，包起，捏紧收口处，稍稍搓成长条，9份面团依次搓好，辫成3个3股辫，放入烤箱（温度36，湿度80）醒发40分钟。醒发完毕后，刷鸡蛋液，挤沙拉酱，撒肉松，烤箱上下火180度，烤20分钟左右
2
成品上色均匀
3
香喷喷
4
1
5
2
6
3
7
4
