鹌鹑蛋红烧肉（多瘦肉）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个鹌鹑蛋
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1片香叶
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4朵泡发的香菇
- 三四片姜
- 四五个蒜瓣
- 约600克五花肉
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选一块五花肉和一块瘦肉，五花肉切1.5～2cm的小块，瘦肉切成五花肉1/2的大小的小块（太大会柴）。
2
就是这个样子
3
锅内加入冷水，五花肉入冷水烧开，捞出洗净，瘦肉焯半分钟水捞出洗净，直接用这个水煮鹌鹑蛋，大约5分钟就熟了。
4
锅内加入少许植物油，五花肉煸出油（因为我买的五花肉太肥了，如果你的五花肉瘦肉比较多就随便煎一煎）瘦肉不用煎
5
另起一口锅，用冰糖炒糖色(过程太着急没有拍)然后把肉倒入锅中小火翻炒半分钟，加入啤酒香料生抽老抽酱油蒜姜香菇，炖煮半小时以上。
6
这时候可以把煮好剥完壳的鹌鹑蛋煎炸至表面金黄焦脆(这样更入味，当然也可以不煎，看您喜欢了)
7
出锅前十分钟把鹌鹑蛋放进去一起烧制，待国内水分差不多烧干了，炒动一下收汁。(如果颜色不够可以再出锅前几分钟可以加点老抽，喜欢甜一点的可以加点白糖或红糖)
