抹茶🍓卷
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- —内陷—
- 150克淡奶油
- 20克|蛋黄用糖
- 40克玉米油
- 45克|蛋白用细砂糖
- 5个鸡蛋
- 6克抹茶
- 75克低筋面粉
- 80克热水
- 适量|非必要草莓酱
- 适量草莓🍓
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶冲入热水，搅拌均匀待用
2
在无水无油的容器里分装蛋白和蛋黄。
3
蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，加入油，搅拌至乳化完成，加入抹茶，搅拌均匀，筛入低筋面粉。
4
翻拌均匀待用。
5
蛋白加入几滴柠檬汁，开始打发，分三次加入白砂糖，打发至弯勾勾，蛋白不要打发的太干，不然后期卷的话容易开裂：（
6
烤箱预热160度，加入3/1的蛋黄糊，翻拌均匀。
7
将上方的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀后，将蛋糕糊倒入到28x28的烤盘里，底部记得铺上油纸，之后比较好脱模哦～
8
放入烤箱160度，25分钟左右。
9
取出后，把蛋糕倒到凉网上，把蛋糕和油纸分离，但是油纸仍然需要盖在蛋糕上防止蛋糕干掉。
10
淡奶油加入白砂糖开始打发，打发的硬一点比较好定型。我加了一点草莓酱在奶油里，比较不容易腻。
11
把草莓两边切掉，用厨房用纸吸干水分备用。
12
蛋糕还有点热的时候，在蛋糕上面铺上一张大点的油纸，翻个面，底部朝上，均匀地涂抹上奶油，在末尾处可以少抹一点，蛋糕的末端斜切一刀
13
在蛋糕上码上草莓，我放的太靠前了，后来发现码的位置靠后一些比较好卷。
14
借助擀面杖把蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型。我比较着急吃，就没放冰箱冷藏了：（
15
用热水泡一下刀后，切成小块，每次切，都需要热水泡一下，切出来的比较好看。
