嘟团长的清炖牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个大料
- 一小把花椒
- 一片桂皮
- 两个草果
- 五棵小葱
- 五瓣蒜
- 十条陈皮丝
- 板腱两斤牛肉
- 随意蘑菇蔬菜
蔬菜
- 七八片姜
调味品
- 两片香叶
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
板腱肉切麻将块，过水冲洗。放个胡萝卜头、一汤匙料酒、一片香叶，常温水浸泡四十分钟。
2
香料加几汤匙料酒和一炒勺水浸泡。葱略攥皱后打结。
3
牛肉沥水。勺里加水，可以宽点，方便打沫。
4
冷水放牛肉，起沫后保持中大火打沫，约四五分钟。
5
打净血沫，倒入香料水，放葱结。开后转窝火，一小时。
6
蘑菇对开，放入勺内炖十五分钟。找口。转中小火，加黄心菜，塌秧后两分钟即可。
