风味羊杂豆腐菜
简单
4人份
初春，吃一碗暖暖的羊杂豆腐菜，暖身暖心暖胃。先炖一锅羊杂汤，再炖豆腐菜，既可以单喝羊杂汤，又可以加工成豆腐菜，一锅两吃，配上自创地锅馍和自己做的辣椒油，非常好吃☺
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1块老豆腐
- 20-30粒花椒
- 2个八角
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 5片香叶
- 5瓣蒜
- 一把红薯粉条
- 适量十三香
- 适量羊头羊肝羊肺
蔬菜类
- 3根小葱
- 5片姜
- 若干香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊头一个，菜市场买的半熟的，不用再焯水了，羊肝羊肺没有拍照
2
羊头肉羊肝羊肺切成片
3
准备大料
4
肉和大料一起放入砂锅，加入清水和料酒，大火烧开，转小火炖1.5-2个小时
5
炖至汤汁浓白就好啦，锅边是汤汁溢出来的血末杂质，可以忽略😏
6
碗内加香菜碎，香葱碎，胡椒粉，十三香，鸡精，盐
7
盛入羊杂汤搅拌均匀，可以喝啦，非常好喝跟外面卖的不相上下，接下来准备豆腐菜啦
8
老豆腐切片，炸至两面金黄，切丝。越细越好，婆婆家的菜刀用不惯，所以这次切得不太好😝
9
红薯粉条提前用凉水泡一个小时，软了即可。
10
蒜片热油爆香
11
加入豆腐丝，翻炒几下
12
倒入炖好的羊杂汤，连肉带汤都倒入
13
汤滚开以后，加入粉条，煮至粉条透明，熟了即可。然后加入生抽，盐，鸡精，胡椒粉，十三香调味
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盛出来，撒上香菜和香葱，好吃的羊杂豆腐菜做好了
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老公爱吃辣，加了自制的辣椒油，非常诱人
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配上自制地锅馍，边喝汤边吃肉吃馍，全家赞不绝口😌
