紫薯奶油派
简单
4人份
为了庆祝Pi Day而做的紫薯奶油派~派皮用的是君之的方子~内陷是紫薯蓉+淡奶油混合而成~口感绵密香味十足 P.S.此菜谱为6寸派的用量
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 150g紫薯
- 33g水
- 40g黄油
- 50g淡奶油
调味料
- 10g糖
- 10g细砂糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
3
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
4
把松弛好的面团擀成薄片。
5
擀好的面片盖在派盘上。
6
用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
7
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
8
在派皮底部用叉子插一些小孔，并放上一些重物如豆子，防止派皮烤的时候鼓起
9
把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，烤到派皮微黄变硬即可取出
10
内陷做法：将紫薯煮熟压成紫薯蓉
11
将淡奶油+10g糖打发
12
把紫薯蓉和打发的淡奶油混合均匀
13
把紫薯奶油陷填入烤好的派皮，抹平即可
