家常川味红烧排骨
简单
4人份
我们家餐桌上的保留菜，在家的时候爸妈叫我学着做一下，我不想学。后来来了香港就特别想，然后又打电话给我爸让他帮我写菜谱……好在材料都很简单，也很快手。
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食材清单
其他
- 300克排骨
- 好多个干辣椒
- 若干粒花椒
蔬菜
- 4-5瓣大蒜
蔬菜类
- 一块生姜
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨冷水入锅，锅中加适量料酒和两三片生姜，焯水，捞出洗净。
2
准备所有要用到的料：生姜切片（有子姜就更好了），蒜切末，干辣椒剪段。
3
锅中热油，小火放入生姜和大蒜爆香，爆香后加入焯水过的排骨，中火煎。然后加入干辣椒和花椒调味，再加入适量盐。
4
锅中加水，以刚好能淹到排骨为宜。大火烧开，烧开后转中小火，盖上锅盖焖。
5
焖15分钟左右，看汤汁收得差不多就ok了。这时候就可以离火，加入适量味精调味，出锅。（汤汁可以不用收得太干，拌饭很好吃）
