金针牛肉凉拌菜
简单
4人份
凉拌菜玩的就是各种调料的各种组合各种搭配，看了菜谱实在是有太多方子了，我又不想一一严苛的按照菜谱来，于是就有这一道随心所欲自由搭配的凉拌菜，基本上家里有啥调料就放啥，经过尝试，发现味道真的很赞！
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食材清单
其他
- 生抽
- 白芝麻
- 老干妈
- 胡萝卜
- 腐乳汁
- 花椒
- 花生碎
- 蒜
- 醋
- 金针菇
- 麻油
- 黄瓜
肉类
- 卤牛肉
蔬菜类
- 葱
调味料
- 白糖
- 芝麻酱
- 豆瓣酱
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
事先卤好的牛肉切片
2
黄瓜，胡罗卜切丝；金针菇洗净；都放到水中汆熟；用盐将黄瓜丝和胡萝卜丝渍半个小时左右，把渍出来的水挤掉，据说这样才不会越吃越淡
3
开始调酱了，一份蒜泥、一份葱末、一份豆瓣酱、一小份老干妈，一份芝麻酱，一小勺腐乳泥、一小勺花生碎，拌匀
4
锅中倒入芝麻油和花生油，放入花椒粒、白芝麻、蒜末、葱段慢慢爆香
5
然后把烧热的油倒入酱中拌匀，这时候味道就已经很香了
6
再在酱中倒入一点生抽，醋，白糖；分量多少就大概边尝味道边放吧
7
最后把这酱汁倒入菜中拌匀，为了增香和造型，还可以再撒上花生碎和葱末（花生碎真的是这个酱的关键啊）就成了！
