百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐
简单
4人份
新鲜嫩白的豆腐被炸至金黄，牢牢锁住内部水分和营养，外皮酥脆浓香，口感极佳。花生的咸香、蒜薹的甘甜、唇齿咀嚼间又有花椒的味蕾刺激，味道让人上瘾。 使用美思工房威捷朗304三层不锈钢无涂层炒锅，可让豆腐和花生蒜薹保持鲜嫩营养不焦糊，美味升级
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食材清单
其他
- 适量干辣椒
- 适量油
- 适量玉米淀粉
- 适量生抽
- 适量胡萝卜
- 适量花椒
- 适量花生
- 适量蒜薹
- 适量豆腐
- 适量陈醋
- 适量香油
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材洗净，豆腐切小块，蒜薹、干辣椒切段，胡萝卜、姜切片，待用
2
花生下锅过油，备用。热锅冷油，把豆腐放入锅中，煎至两面金黄，捞起备用；胡萝卜、蒜薹倒入锅中翻炒片刻，捞起备用
3
油锅内放入花椒、姜片、干辣椒、倒入豆腐、胡萝卜、蒜薹、花生米、陈醋，翻炒片刻
4
放入适量盐、糖、香油、生抽，再次翻炒后即可出锅
5
新鲜嫩白的豆腐被炸至金黄，牢牢锁住内部水分和营养，外皮酥脆浓香，口感极佳。花生的咸香、蒜薹的甘甜、唇齿咀嚼间又有花椒的味蕾刺激，味道让人上瘾。
