焖烧杯大法好~ 可行性研究报告之四做酸奶
日本旅行时买了一只350ml的小小焖烧杯， 回来后各种实验挖掘出它强大的功能。 于是又买了一只国产750ml大号的， 两只都是嫩绿色和母子俩似的😂😂 没想到这只国产的保热性能更好， 现在都是把它当小焖锅用了， 不开火，慢慢焖，0难度操作，相当省心，厨房小白也能轻松掌握，简直是出差旅行和宿舍党的福音啊！ 此为焖烧杯功能可行性报告之第4篇: 做酸奶~ 第1-2-3篇煲汤煮粥煮饭看这里👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103435337/ 第5篇煮意面看这里👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103464303/
食材清单
其他
- 1L牛奶
- 1小包可用1-发酵菌
- 200ml可用2-原味酸奶
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
喜欢吃酸奶，午饭和晚饭后各来一杯，
美滋滋的太享受了！
后来发现市售酸奶含糖量很高，
为了瘦身还是少吃的好。
学着自己做吧倒也简单。
用过酸奶机—瓶瓶罐罐太多洗着麻烦~
用过面包机—做好还往其它容器倒腾麻烦！
用过电饭煲—保温可以做，也得往外倒啊！
用过常温法—发酵后酸酸的是坏了吗？
总而言之还是懒，自从Get焖烧杯大法后就离不开啦，最简单快手没有之一！
不需用电，不用每次一包发酵剂，省钱！
不买机器不用好多瓶瓶罐罐，省事儿！
纯牛奶加热到温温的，理论最佳温度40℃，感觉与体温接近不烫手即可。
再加入原味酸奶或发酵剂，1L纯牛奶
放一包发酵剂或200ml的原味酸奶。
搅拌均匀后放入焖烧杯感觉盖紧，
约3-5小时后打开看看，哇~
完美的酸奶，光滑细嫩，没有乳清析出。
什么酸奶机啊电饭煲啊烤箱啊发酵箱啊
都省了！棒呆！
随心所欲怎么吃都可以，酸奶加卡乐比麦片！
酸奶加妙脆角！
酸奶加麻辣锅巴！
酸奶加玉米脆片和坚果麦片！
酸奶加综合麦片和水果！
极限偷懒大法之延续篇:
焖烧杯里做好的酸奶不要全部吃完，
剩下约20%，下次再加入温温的纯牛奶。不需要再加发酵剂了，以前的酸奶就可以做酵头了！直接在焖烧杯里搅拌加盖，
继续发酵又成了一大罐酸奶！
喜欢吃酸奶的朋友，这个杯子可以
一直专用不要腾空，一杯又一杯无穷尽也~
我的实验结果:
做的次数越多，乳清会越来越多，
酸奶品质会下降，出现豆腐渣样的絮状。
原因分析:
1-因为懒嘛，向来都是凭感觉😂
我从来不测牛奶加热后的温度是否
在发酵做酸奶的最适合区间，
所以可能某次温度高了，乳清就会多。
2-或者某次发酵时间越长，乳清越多。
3-经常开盖或者用勺子把酸奶挖出来时
混入了细菌，破坏酸奶纯度。
乳清一旦产生，不可逆地会导致下次
做酸奶的乳清越来越多，
酸奶成品越来越松散不成形，
是时候放弃吧，世间哪有永动机呢😄😄
于是我就把杯子清空，重新加入新鲜的
纯牛奶和发酵剂，又开始一个轮回😂😂
