抹茶斑马蛋糕
简单
4人份
此方子只是记载我做蛋糕 觉得不好使的可以绕道走😊
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食材清单
其他
- 30克玉米油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40克低筋面粉
- 40克牛奶
- 6克（新手可加，稳固蛋白）（玉米淀粉）
- 6克抹茶
- 8克左右水
- 白醋7克柠檬汁一两滴或
- 蛋白部分:
- 蛋黄部分:
调味料
- 20克白砂糖
- 30克白砂糖
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄＋牛奶＋油＋白砂糖混合均匀，加低筋面粉，（莫得低筋面粉的普通面粉与玉米淀粉4：1，或高筋面粉与玉米淀粉1：1）之字法搅拌，之字法搅拌，之字法搅拌！不要画圈，不要画圈，不要画圈，说三遍！！！！！！
2
打发蛋白：
3
先开高速打发，打出鱼眼泡，加入1/3白糖，打至微微纹路，加1/3白糖，打有明显纹路，再加1/3白糖，再把6克玉米淀粉加入蛋白中，用打蛋器微微混合，开低速打发，打一会儿停一下，检查蛋白状态，打一会儿，停一下，检查蛋白状态……直至把蛋白打到干性发泡（用电动打蛋器在蛋白糊里搅一两圈，提起打蛋器成直立小尖勾）
4
预热烤箱150°10分钟，拿出另一把手动打蛋器，将蛋白搅一搅，舀1/3蛋白到蛋黄糊，再用切拌的手法将蛋白蛋黄混合！再次搅打蛋白（搅至顺滑即可）再把混合好的蛋黄糊到进蛋白里，切拌均匀！
5
将抹茶粉加水搅拌均匀，取适量蛋糕糊，加入抹茶酱。用蛋抽搅拌均匀！
6
一勺原味蛋糕糊，一勺抹茶蛋糕糊叠到上面
7
根据自己喜好放！
8
弄好蛋糕糊在桌上颠几下，震出气泡！放入预热好的烤箱，中下层，150°45分钟左右！
9
烤好的蛋糕多震几下，把热气震出倒扣！
10
待彻底放凉脱模！
11
好啦！！！！！！！！！！！
