红枣刀切花式馒头
简单
4人份
家里有一大袋红枣急需消灭掉，正好早餐的干粮吃完了，那就来个红枣馒头吧～
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食材清单
其他
- 10克油
- 240克水
- 500克面粉
- 5克酵母
- 8-10颗红枣
调味料
- 10克糖
- 2克盐
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水、酵母、油、糖放进主锅，2分钟/37度/速度3，激活酵母。（也可以按照芯片里的馒头做法，一步一步操作）
2
接着加入面粉
3
加入去核的红枣
4
打开揉面模式，2分钟揉面，揉面的同时也把红枣切碎了～
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取出揉好的面团，稍微糅合到一起，接着直接整形
6
刀切馒头做法：面团擀成橄榄形状
7
擀好的面皮，翻面，卷起，揉搓成光滑的长条
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揉搓，可以用手往下捏着捋一捋，这样会变得细长一些
9
用刀切成大小一致的面剂子，就是刀切馒头的形状啦～
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摆上蒸锅，盖上盖子，放密闭空间发酵，后续的蒸法同上面花式红枣馒头一样。
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花式的馒头，先切大剂子，压扁
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擀成薄片
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稍微轻压对折再对折出痕迹，平均切成8份
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4个三角片一摞，再对角叠上，用筷子中间压下去
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压好纹路，两边从底部捏紧
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蒸盘摆好，盖上盖子，放在密闭空间发酵，如：烤箱、微波炉等，蒸盘边上放一碗热水增加温度和湿度
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我发酵的方法是，烤箱预热37度，然后关闭电源，再放进去发酵，一般20分钟就能发酵完成～这个是发酵完成的状态。
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主锅放水没过刀头，盖上盖子，架上蒸锅组。设置25分钟/V/小勺
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看，出炉的红枣馒头，麦香枣香味太诱人了！
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有问题，可以直接V我～
