牛杂米线
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （根据个人喜好）配菜：
- 大葱、蒜、姜
- 必须八角、桂皮、香叶、花椒
- 海带、金针菇、胡萝卜、豆芽
- 生抽、老抽
- 调味料：
- 适量牛杂
- 适量米线
- 选用陈皮、甘草、丁香、草果、香砂仁
调味品
- 香料：
调味料
- 盐、糖
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将桂皮、八角、香叶、花椒、甘草、丁香、陈皮、香砂仁、草果混合，做好香料包。其中香砂仁和草果要压碎些，容易出味。
2
没有这么多香料，也可只选取桂皮、八角、香叶、花椒这些家庭常用的，出来的味道也已经很棒啦。
3
牛杂焯水洗净。
4
将香料包、大葱、姜放入锅中煮。
5
大火煮开后，加入牛杂、生抽，老抽、盐，少许糖。
6
转小火慢炖1小时。
7
米粉我买的是超市里的江西米粉，食用前，需要提前几小时在冷水里泡软。然后在滚水里煮至没有硬芯，就可以捞出，用凉白开冲洗干净备用。
8
将准备好的蔬菜烫熟，和牛杂一起摆放在米线上，浇上醇香的牛杂汤汁，再放上一点蒜泥。
9
开吃咯～
