美味灌蛋
简单
4人份
鸭蛋和肉这样完美组合起来真的很好吃，去除了蛋腥味。虽然技术上有点小考验，但是蛮好玩的，哈哈哈～～
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食材清单
其他
- 100克里脊肉末
- 15克玉米淀粉
- 1根竹签
- 4个鸭蛋
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 适量芹菜叶
- 适量高汤
调味品
- 少许盐鸡精
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、里脊肉剁成肉末加入料酒、生抽、淀粉、盐鸡精搅拌均匀备用（正宗的顺昌灌蛋还要加香菇丁，我没加，其实是我来不及了，娃要上学来不及泡香菇了，所以记得加香菇丁哈～）肉末调好之后准备灌蛋。将鸭蛋打入小碗或杯子中，找到鸭蛋黄上面有一个白色的小点点，然后将竹签轻轻插入，不要插破也不要插到底
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2、轻轻用竹签拨开一个小口
3
3、左手握住竹签右手用筷子一点点的将肉慢慢的塞进蛋黄里，动作要轻，塞到鸭蛋黄有点鼓鼓的九分满即可
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4、锅内的高汤烧开，沿锅边轻轻地把鸭蛋缓慢倒入锅内，煮至鸭蛋浮起，加少许盐和鸡精调味。（我是提前一晚熬好了大骨汤，看喜欢什么汤自行搭配也可）有高汤煮起来比较美味。
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5、满满的肉末
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6、看着就觉得好吃
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7、肉末与鸭蛋完全融合在一起，味道很不错呢^_^
