不用加一滴水就能做的筋道营养豆渣馒头
简单
4人份
早上用黄豆，小米，花生做了豆浆，过筛后剩下的豆渣充分利用，不用掺水揉面，就能做成营养、Q弹又芬芳的馒头。
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食材清单
其他
- 100克豆渣
- 10克植物油
- 1个鸡蛋
- 400克面粉
- 4克酵母
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
刚刚打完豆浆的豆渣，在还温热的时候加入白糖，面粉，酵母粉，食用油，一个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，之后揉面。由于刚刚出来的豆渣还有水分，再加上有鸡蛋食用油，所以不用额外加水就能揉成光滑的面团。而且，不掺水的面团明显更香，口感更加Q弹。
2
面和好后，放在暖气旁边静置。约四十分钟膨至2倍大，用手指摁压面团，凹陷处不弹起来就可以了
3
发好的面是像这样的。
4
再次揉面 ，手法如搓衣服，大力出奇迹，把面团里面的气都揉搓挤压出来吧！
5
揉成条，切成分量均匀的小剂子，揉捏成馒头胚子。同时，蒸锅放水，开火加热。冒出热气后就可以关火了。把馒头胚子底部刷油后放进锅。锅底热水有助于馒头胚子充分醒发。10分钟后（或看见胚子醒发变大之后）直接开火蒸。（不必理会水开后才能蒸的说法）
6
蒸大约十八分钟。先大火后中火。大量水汽出来转中火就可以。关火等待三四分钟出锅
7
太筋道实在了。加入豆渣后，馒头好吃程度提升了几个数量级啊 配上刚刚打的豆浆，这叫一个幸福美味！
