不是很了解其他地方有没有这种做法,从小到大,家里面做鸭子总是这样做的,一直是我的最爱,之一😂,长大了跟爸爸学怎么做,但是自己离开家再去尝试做总是感觉和爸爸做的味道不一样,这不知道是不是,爱的味道无法复制😘
229.0 卡
23.0 克
30.0 克
14.0 克
5.0 克
6.0 克
800.0 毫克
B,E
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
清理干净鸭子,沥干水
大锅烧水,放入八角,姜片,可以放入少于白酒去腥,水开后放入鸭子煮十五分钟,中途翻翻身。
焯水后捞起过冷水。
锅中下油烧热,放姜蒜爆香,改中火,放入沥干水的鸭子,翻动使两面的皮微黄。
鸭子均匀的煎过后,改小火,往鸭子身上淋酱油,同时迅速翻动,使鸭子均匀上色,加入冰糖、盐,这段时间要很迅速翻动,把鸭子外表均匀的裹上颜色。
开大火,放入开水,没一半鸭子,放入香叶陈皮煮至水开,
水开后换中小火,闷煮到水干。
热油放蒜蓉爆香,加入刚才煮鸭子时锅中剩余的汁,酱油适量,煮开,放入辣椒圈紫苏,一分钟关火。
鸭子放凉一点斩件摆盘,淋上汁~