巧克力一口泡芙

简单 4人份
巧克力一口泡芙
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食材清单

其他
  • 120g低筋面粉
  • 200g水
  • 225g鸡蛋
  • 90g黄油
调味料
  • 2g盐

营养成分

热量

374.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

6.0 克

3.0 克

561.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前准备好卡仕达酱,卡仕达酱的制作方法请搜索本作者的卡仕达酱食谱。这里在卡仕达酱加入黄油的同时,增加了些巧克力币,制作成巧克力味。

2

如图状态。

3

面粉,盐提前过筛备用。

4

黄油与水煮至沸腾。

5

沸腾同时倒入面粉,快速搅拌成团。

6

继续小火翻拌,直至面团内心温度80摄氏度即可。

7

倒入玻璃碗中,放入鸡蛋。

8

搅拌均匀,直至出现倒三角状态。

9

趁热挤入烤盘,用小圆花嘴,挤小球。

10

如图状态。可以用少量的水将表面的尖钩抹平。放入烤箱烘烤,上火190摄氏度,下火200摄氏度烘烤至膨胀后改为上火180摄氏度,下火160摄氏度。共计差不多30~40min。

11

放卡仕达酱的话,奶油就无需加糖。奶油的克数是卡仕达酱的二分之一重量。

12

打发7,8成即可。

13

与卡仕达酱进行混合。

14

如图状态。

15

泡芙出炉体积变大,不塌,表面上色就没问题了。

16

将奶油挤入泡芙中。

17

这样一个个小小的泡芙就制作完成了。

18

一口一个正正好好。

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