巧克力一口泡芙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g低筋面粉
- 200g水
- 225g鸡蛋
- 90g黄油
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备好卡仕达酱，卡仕达酱的制作方法请搜索本作者的卡仕达酱食谱。这里在卡仕达酱加入黄油的同时，增加了些巧克力币，制作成巧克力味。
2
如图状态。
3
面粉，盐提前过筛备用。
4
黄油与水煮至沸腾。
5
沸腾同时倒入面粉，快速搅拌成团。
6
继续小火翻拌，直至面团内心温度80摄氏度即可。
7
倒入玻璃碗中，放入鸡蛋。
8
搅拌均匀，直至出现倒三角状态。
9
趁热挤入烤盘，用小圆花嘴，挤小球。
10
如图状态。可以用少量的水将表面的尖钩抹平。放入烤箱烘烤，上火190摄氏度，下火200摄氏度烘烤至膨胀后改为上火180摄氏度，下火160摄氏度。共计差不多30～40min。
11
放卡仕达酱的话，奶油就无需加糖。奶油的克数是卡仕达酱的二分之一重量。
12
打发7，8成即可。
13
与卡仕达酱进行混合。
14
如图状态。
15
泡芙出炉体积变大，不塌，表面上色就没问题了。
16
将奶油挤入泡芙中。
17
这样一个个小小的泡芙就制作完成了。
18
一口一个正正好好。
