全蛋小溶豆
简单
4人份
入口即化且营养丰富的溶豆，死磕，没事就做一盘
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食材清单
其他
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 30g奶粉
- 5g玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 5g糖粉
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加柠檬汁打发，比较难打，多打一会，拿打蛋器写个8能写完的时候就可以停止打发了。放冷藏室
2
蛋白加入柠檬汁，打发至起泡，加入一半的糖粉。注意是糖粉。打发至湿性发泡，再加入另一半糖。打发至干性小尖尖，筛入玉米淀粉，继续打发，高速打发30秒。低速再打发30s，放冷藏室。取出蛋黄糊。烤箱预热100度
3
蛋黄糊中加入奶粉，搅拌均匀
4
取蛋白霜少量加入蛋黄糊，快速翻拌，注意别消泡。
5
蛋黄糊倒入蛋白中。转外盆快速翻拌均匀。装袋，带棉手套挤。尽量大小相同。
6
100度上下火烤50分钟，注意上色。待轻松和底部油纸脱离的话就是ok了……
7
入口即化，酥脆可口
